In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ganz einfach Pesto Rosso selber machen kannst. Das Pesto ist in nur 15 Minuten fertig! Also besonders geeignet, wenn man mit viel Kohldampf und wenig Lust zu kochen nach Hause kommt.
Das Pesto ist mit den getrockneten Tomaten, einer kleinen Chili und dem Special “Hanfsamen” eine wahre Geschmacksbombe 🙂 Ergänzt wird die Pasta mit etwas frischem Rucola.
Probiere die selbst gemachte Pesto Rosso aus!
Statt Pinienkerne werden Hanfsamen verwendet
Normalerweise werden in Pesto Rosso meist Pinienkerne oder Mandeln verwendet. In dieser Variante verwenden wir Hanfsamen.
Hanfsamen gibt es von einigen wenigen Anbietern sogar aus Deutschland. So ist es möglich, das Rezept regionaler zu gestalten.
Die Hanfsamen geben dem selbst gemachten Pesto Rosso eine noch würzigere Note.
Verwende auf jeden Fall die geschälten Hanfsamen für dieses Rezept! Ansonsten ist es nicht möglich die cremige, pastöse Konsistenz zu erreichen.
Dieses Pesto ist, ganz nebenbei bemerkt, komplett vegan. Im Gegensatz zur klassischen Variante wird kein Käse verwendet! Und ich sage dir, du wirst ihn auch nicht vermissen.
Pesto Rosso selber zu machen lohnt sich!
Wenn du dein eigenes Pesto Rosso zubereitest, dann kannst du gleich eine größere Menge auf Vorrat produzieren. Dabei weißt du genau, was drin ist und auch der Preis ist wesentlich günstiger.
Und dabei ist es überhaupt nicht aufwendig herzustellen. Einfach getrocknete Tomaten würfeln und für ein paar Minuten cremig pürieren. Schon ist das selbstgemachte Pesto Rosso fertig!
Das Pesto Rosso kann mindestens 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist außerdem nicht nur für Nudeln, sondern auch als würziger Brotaufstrich geeignet.
Tipp: Bewahre etwas Nudelwasser vom Kochen der Spaghetti auf! Dieses kannst du dann schluckweise beim Einrühren des selbst gemachten Pesto Rosso zugeben. So werden die Spaghetti extra cremig.
Ein Rezept für grünes Pesto aus Rucola oder Gemüsegrün Resten findest du übrigens hier!
Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim selber machen des Pesto Rosso!
Zutatenliste
Für das selbstgemachte Pesto Rosso:
Für die Spaghetti:
Zubereitung
Alle Zutaten und Werkzeuge bereitlegen.
Das Nudelwasser aufsetzen.
Die Nudeln abschütten und mit dem selbst gemachten Pesto Rosso mischen.
Für eine supercremige Pasta, etwas Nudelwasser vom Kochen aufbewahren und schluckweise zugeben.
Die mit dem Pesto Rosso gemischten Spaghetti mit etwas Rucola anrichten.
