Schwarzkohl-Bulgur-Päckchen
Im Garten meiner Tante gab es diesen Winter eine ganze Menge Schwarzkohl, für den ein Rezept her musste. Verschiedenste Kohlsorten habe ich bereits probiert, doch Schwarzkohl war für mich etwas Neues. So wurde dieses Gemüse zu meiner persönlichen Entdeckung dieses Winters! Der Schwarzkohl sieht nicht nur toll im Garten aus, sondern schmeckt auch noch vorzüglich.
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Kartoffelbrei Auflauf mit Linsen
Dieser köstliche Auflauf, der Shepherd’s Pie mit Linsen, ist aus Kartoffelbrei vom Vortag schnell zubereitet. Hier treffen in einem Auflauf eine herzhaft, würzige Soße mit Linsen auf eine Haube aus Kartoffelbrei. Das ganze wird dann im Ofen gebacken, bis eine knusprige Kartoffel Kruste entsteht.
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Herbstliches Kürbis Sandwich
In diesem herbstlichen Sandwich harmonieren gebackener Kürbis, Räuchertofu und Fenchel mit der mild sauren Physalis. Alles trifft in einem Kürbiskernbrötchen zu einer würzig fruchtigen Geschmacksbombe zusammen.
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Karotten-Kartoffel-Lauch Suppe
Die Temperaturen werden kühler und wir starten in den Herbst mit dieser schnellen und einfachen Karotten-Kartoffel-Lauch Suppe.
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Kürbis-Brokkoli Bratlinge
Diese Bratlinge mit Kürbis und Brokkoli passen perfekt in den Herbst und sind ganz einfach zubereitet. Geh am besten gleich in die Massenproduktion!
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Seitan Spieße mit Kürbis
Diese Seitan Spieße mit Kürbis lassen sich perfekt im Backofen oder auf dem Grill zubereiten. Durch die Thai Curry Paste sind sie schön würzig und bekommen eine knusprige Kruste.
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Quiche mit Ziegenkäse und Feigen
Zum Ende des Sommers gibt es eine Quiche mit Ziegenkäse und Feigen. Mein liebstes Obst mit meiner liebsten Käsesorte machen so den Abschied der warmen Jahreszeit etwas leichter. Bereit für die Traum-Kombination?
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Gefüllter Kohlrabi mit Currysoße
In diesem Rezept gibt es gefüllten Kohlrabi, in einer indischen Variation, mit Bohnen, Zwiebeln und Rosinen. Dazu gibt es eine Currysoße und frischem Koriander. Der Kohlrabi eignet sich dank seiner Struktur gut zum Füllen und bleibt nach dem Backen in Form. Der Kohlrabi lässt sich außerdem auch auf dem Grill zubereiten. Probiere es aus!
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Dal mit roten Linsen
Dieses Dal Rezept, ist einer meiner Top Favoriten, wenn’s mal schnell gehen muss. Kurz das Gemüse schnibbeln und anbraten. Dann die Linsen und Kokosmilch dazu. Und das war es dann auch schon. Den Rest erledigt dein Topf für dich!
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Rote Beete-Linsen-Aufstrich
Gegrillte rote Beete meets Linsen. Dieses Rezept für einen vegetarischen Brotaufstrich, passt wunderbar in den Herbst und Winter.
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Sellerie-Sandwich mit Ei, Linsencreme und Apfel
Hups, es ist passiert. Ich habe aus Versehen ein Low Carb Sandwich gezaubert. Dabei wollte ich eigentlich nur Sellerie mal anders zubereiten. Gerade im Winter gibt es bei uns viel Wurzelgemüse wie Sellerie. Und da ich ihn nicht immer in Suppen und Eintöpfen sehen will, habe ich mir was ganz anderes ausgedacht. Nämlich ein Sellerie […]
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Pulled Pilz im Fladenbrot mit Meerrettich Dip und Krautsalat und Ofenkartoffeln
Ich liebe Pilze! Gegrillt, in der Soße, auf der Pizza, in asiatischen Gerichten. Und heute gibt’s Kräuterseitlinge und das mal ganz anders, nämlich als Pulled Pilz. Und lass dich jetzt nicht gleich abschrecken, wenn du denkst “Bahhh, nicht so ein vegetarisiertes Fleisch Gericht”. Es schmeck nämlich verdammt lecker!
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Porter-Gulasch
Dieses Gulasch ist mit Porter, einem dunklen Bier, und mit viel Zwiebeln süßlich würzig. Mache gleich einen großen Topf davon, denn es ist super zum Mitnehmen zur Arbeit oder zum Einfrieren und für ein anderes Mal wieder auftauen.
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Süßkartoffel gefüllt mit Bohnenmus und Rucola-Pesto
Diese mit Bohnenmus gefüllten Süßkartoffeln sind einfach zuzubereiten und gerade für Kochanfänger gut geeignet. Du benötigst keinen Topf oder eine Pfanne, nur deinen Backofen und einen Mixer. Während die Kartoffel im Ofen bäckt, bereitest du das Bohnenmus, Pesto und den Salat vor.
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Schnelle Linsensuppe
Wenn du im Winter ein wärmendes und nährendes Gericht brauchst dann ist eine Linsensuppe perfekt. Sie ist schnell und in wenigen Schritten zubereitet. Also ein perfektes Gericht für deine Arbeitswoche.
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Wirsingauflauf
Auf dem Markt hat dich dieser wunderschöne Wirsing angelacht. Und jetzt liegt dieses riesige Ding in deiner Küche und du weißt eigentlich gar nicht, was du mit so viel Wirsing anfangen sollst. Dieses Rezept für Wirsingauflauf ist perfekt zur Verwertung einer großen Menge an Wirsing!
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Gefüllte Pfannkuchen mit Pilzsauce
Es ist Herbst und bei uns in der Region gibt es nun wieder in den Hofläden und an Straßenständen Walnüsse zu kaufen. Das musste ich natürlich direkt ausnutzen und habe mir ein Rezept für ein Hauptgericht ausgedacht, das wunderbar in den Herbst passt und bei dem keine Reste anfallen.
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Flädlesuppe
Diese Suppe kommt bei uns immer nur auf den Speiseplan, wenn wir Pfannkuchen machen. Bleiben Reste vom Pfannkuchen übrig, so kann ich sie mit einer Flädlesuppe wieder wunderbar aufwerten. Die Suppe ist dann blitzschnell fertig.
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Eingemachte Preiselbeeren
Eingemachte Preiselbeeren kann ich eigentlich das ganze Jahr über essen. Sei es als Marmelade auf’s Brot, zum Porridge, zu gebackenem Camembert oder natürlich im Herbst und Winter zu Pilzgerichten oder Wild.
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