Diese Seidentofu Creme ist schnell und einfach zubereitet. Zusammen mit Kirschen und Buchweizen, passt sie zum Frühstück oder als Dessert.
Der Seidentofu hat eine völlig andere Konsistenz als normaler Tofu. Er eignet sich zum Herstellen von Dips, Desserts, Kuchen und schmeckt auch frittiert toll. Er ist geschmacklich superfrisch und leicht und einfach zu verarbeiten.
Du solltest daher dieses Rezept unbedingt probieren!
Freie Wahl aus dem großen Angebot an Obst im Sommer
Für diese Variante habe ich Kirschen verwendet. Zusammen mit Kardamom bekommen sie eine frische und aromatische Note. Absolut empfehlenswert!
Zur Seidentofucreme passen aber auch genauso gut Erdbeeren, Himbeeren oder andere Beerenfrüchte. Denn ab Juni wird das Angebot an heimischen Beerenfrüchten immer größer und der Fantasie sind keine Grenzen mehr gesetzt.
Der Seidentofu wird für die Creme mit nur wenigen Zutaten püriert. Es ergibt sich eine luftig, leichte Masse. Die Verarbeitung ist ähnlich wie eine Mischung aus Quark und Joghurt.
Zur Creme gesellt sich gebratener Buchweizen, der dem Ganzen einen nussigen Geschmack und den gewissen Biss hinzufügt. Buchweizen kann in herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden. Er wird regional angebaut, was ihn natürlich noch interessanter für die Verwendung macht.
Die Seidentofu Creme für’s Frühstück
Die Seidentofu Creme ist nur wenig gesüßt. Ich habe dafür etwas Honig verwendet, aber es bietet sich auch Zuckerrübensirup oder Agavendicksaft an. Die Süße kannst du ganz an deinen Geschmack anpassen.
Die Creme kannst du gut zum Frühstück mitnehmen. Durch den Buchweizen ist die Creme sättigend. Er bietet so eine gute Grundlage ähnlich wie Müsli. Die Creme kannst du vorbereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Ohne den Buchweizen ist die Creme auch als ein frisches Dessert für den Sommer geeignet.
Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachkochen der Seidentofu Creme!
Zutatenliste
Für die Seidentofu Creme:
Für die Kirschen und den Buchweizen:
Zubereitung
Alle Zutaten und Werkzeuge bereitlegen.
Den Buchweizen am Vortag in einer kleinen Schüssel mit der doppelten Menge Wasser einweichen und in den Kühlschrank stellen.
Am Tag der Zubereitung den Buchweizen mit dem Küchensieb abschütten. Ingwer schälen und fein schneiden. Zusammen mit etwas gemahlenem Koriander und Honig, sowie Sonnenblumenöl mischen.
Den Buchweizen in der Pfanne auf mittlerer Stufe für 10 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit den Seidentofu, Honig und das Mark aus der Vanilleschote in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut durchmixen.
Den Buchweizen aus der Pfanne in die Dessertschalen füllen.
Nun die Kirschen mit etwas Kardamom bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Vier bis fünf Esslöffel Wasser dazugeben, damit sich etwas Saft bildet. Die Flüssigkeit mit etwas Speisestärke andicken. Dazu am besten die Stärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser mischen und unter Rühren zu den Kirschen geben.
