In einem meiner Lieblingsrestaurants in meinem früheren Wohnort gab es immer unglaublich leckeren veganen Tsatsiki auf Sojajoghurt Basis. Dieser kam mir kürzlich wieder in den Sinn, als ich eine leckere Gurke in meiner Gemüsekiste hatte.
Nun kommst du auch in den Genuss dieses leckeren Tsatsiki Dips!
Bester Tsatsiki Dip zu Kartoffeln!
Ich finde, dieser Tsatsiki schreit geradezu mit Kartoffeln gegessen zu werden. Diese mache ich gerne in einer knusprigen Variante auf einem Blech im Backofen. Dazu werden die Kartoffeln ganz simpel mit Olivenöl und etwas Salz mariniert und dann für 25 Minuten bei 180° im Backofen gebacken. Dazu dann noch diese Kürbis-Bratlinge. Ein Traum!
Meine Geheimtipps für den leckersten Tsatsiki
Was auf jeden Fall in den Tsatsiki gehört, ist Knoblauch. Um ihm die Schärfe etwas zu nehmen, brate ich ihn kurz in einer Pfanne an und geben ihn dann in den Dip.
Oftmals wird Tsatsiki durch die Gurke zu wässrig. Daher reibe ich die Gurke in feine Stifte, salze sie und presse sie dann nochmals mittels Baumwoll- oder Küchentuch kräftig aus. So bleibt der Tsatsiki schön fest und zieht kein Wasser. Den Dill gebe ich außerdem in der getrockneten Form hinzu.
Abgeschmeckt wird mit etwas Weißweinessig. Zuletzt kommen einige Tropfen Öl auf den Dip, denn ist Geschmacksträger und ein natürlicher Geschmacksverstärker.
Sojajoghurt vs. normaler Joghurt?
Da ich selbst versuche Milchprodukte weitestgehend zu reduzieren, verwende ich für dieses Rezept Sojajoghurt. Dabei fällt der Unterschied kaum auf. Ich finde diese Variante sogar noch besser und geschmacklich sogar frischer als mit regulärem Joghurt.
Der Sojajoghurt ist aber kein Muss. Du kannst den Tsatsiki auch mit regulärem Joghurt zubereiten. Allerdings lohnt es sich auch mal die andere Variante auszuprobieren.
Der Dip hält sich übrigens gut verschlossen für ca. eine Woche im Kühlschrank. Wenn er so lange überlebt 😉
Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachkochen des Tsatsiki mit Sojajoghurt!
Zutatenliste
Für den Tsatsiki:
Zubereitung
Alle Zutaten und Werkzeuge bereitlegen.
Die Gurken schälen und reiben und in ein Baumwoll oder Küchentuch geben. Gurken mit etwas Salz bestreuen und kurz ruhen lassen.
Den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Die Gurken mit Hilfe des Baumwolltuchs auspressen.
Nun Joghurt, Gurke, Knoblauch, und Dill in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Weißweinessig abschmecken. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.
