Rezept vegane Maultaschen mit Kartoffel-Pilz Füllung
Selbst gemachte Maultaschen mit Kartoffel-Pilz Füllung

Vegetarische Maultaschen selbst zu machen ist tatsächlich wesentlich einfacher, als ich es mir vorgestellt hatte. Und noch besser ist, man weiß genau, was drin ist. Außerdem kann man sich seine Wunschfüllung rein packen!

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Rezept Ofen Chicoree Kartoffelbällchen
Ofen Chicorée in Thymian-Honig-Marinade und Kartoffelbällchen

Im Ofen gebackener Chicorée mit Thymian und Honig sind ein Gedicht! Dazu gibt es für dieses Chicorée Rezept leckere Kartoffelbällchen, paniert mit Sonnenblumenkernen. Der Chicorée wird auf einem Bett aus Lauchgemüse und Pastinaken im Ofen gebacken.

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Rezept Navet Rüben Carpaccio
Navet Rüben Carpaccio

Wusstest du, dass du das Grün von ausgetriebenen Zwiebeln verwenden kannst? In diesem Rezept für Navet Rüben Carpaccio, verwende ich rohe Navet Rüben und verwerte das Zwiebelgrün einer ausgetrieben Zwiebel.

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Rezept Zwiebel Birnen Relish
Zwiebel-Birnen-Relish

Ich kanns nicht anders sagen, aber dieses Zwiebel-Birnen-Relish schmeckt einfach Bombe!  Es ist super einfach herzustellen und passt zu allem Möglichen. Zum Beispiel als Dip zum Grillen, als Brotaufstrich oder auch zu Käse.  Aber Zwiebeln gehen ja eigentlich auch immer oder?

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Rezept gesundes Frühstück Kochdinkel
Kochdinkel mit Kardamom-Ingwer-Birnen und Orangen

Wenn du ein warmes Frühstück und eine Alternative zu Porridge möchtest, bist du bei diesem Rezept genau richtig.  In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit Kochdinkel ein gesundes Frühstück zaubern kannst. Getoppt wird der Kochdinkel mit Kardamom-Ingwer-Birnen, Orangen und Haselnüssen.

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Rüben Rezept für den Winter mit Pastinaken und Meerrettich
Rüben-Gemüse mit Meerrettich-Pastinaken-Püree, Linsen und Radicciosalat

Im Winter, insbesondere im Januar, ist die Auswahl an regionalem Gemüse sehr klein. Im Januar gibt es nur noch wenige Gemüse wie Rüben und anderes Wurzelgemüse. In diesem Rezept gibt es ein Rübengemüse mit Pastinaken-Meerrettich-Püree, Linsen und einem frischen Salat.

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Porter Bier Gulasch Rezept
Porter-Gulasch

Dieses Gulasch ist mit Porter, einem dunklen Bier, und mit viel Zwiebeln süßlich würzig. Mache gleich einen großen Topf davon, denn es ist super zum Mitnehmen zur Arbeit oder zum Einfrieren und für ein anderes Mal wieder auftauen.

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Lange gereiftes Sauerteigbrot mit Dinkelmehl
Sauerteigbrot mit Dinkelmehl

Eigenes Sauerteigbrot backen muss nicht kompliziert sein. Ich stelle dir hier heute ein Rezept für lange gereiftes Sauerteigbrot mit Dinkelmehl vor, mit dem du ganz einfach dein eigenes Brot backen kannst. 

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Schnelles Rezept zum Vorbereiten für die Arbeit Süßkartoffel Winter
Süßkartoffel gefüllt mit Bohnenmus und Rucola-Pesto

Diese mit Bohnenmus gefüllten Süßkartoffeln sind einfach zuzubereiten und gerade für Kochanfänger gut geeignet. Du benötigst keinen Topf oder eine Pfanne, nur deinen Backofen und einen Mixer. Während die Kartoffel im Ofen bäckt, bereitest du das Bohnenmus, Pesto und den Salat vor.

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Topinambur Puffer Rezept Winter zum Mitnehmen
Topinambur-Kartoffel-Puffer mit Kürbiscreme

Dieses saisonale Rezept für den Winter vereint Topinambur-Kartoffel-Puffer mit einer süßlich, scharfen Kürbiscreme und einem Karotten-Chayoten Salat. Die Topinambur-Kartoffel-Puffer können fertig ausgebacken eingefroren werden. So hast du, wenn es für ein anderes Gericht mal schneller gehen sollte, welche auf Vorrat. 

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Apfelbrot ohne Zucker zum Mitnehmen als Frühstück
Apfel-Haferflocken-Brot mit Walnüssen und Leinsamen

Ein gesundes, vollwertiges Frühstück ohne Zucker in der Winterzeit bietet dir dieses Apfel-Haferflocken-Brot. Es ist eine Alternative zu Porridge oder Müsli und die regionale Variante zu Bananenbrot. Du kannst es gut vorbereiten und als Frühstück oder Snack für die Arbeit mitnehmen. 

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Schnelles Rezept Pesto Rucola Resteverwertung Gemüsegrun
Pesto aus Rucola oder Gemüsegrün Resten

Salate wie Rucola oder Feldsalat und Gemüsegrün von Möhren oder Radieschen kannst du ganz schnell und einfach mit diesem Rezept zur Resteverwertung aufbrauchen. Ich liebe dieses Rezept, weil es superschnell geht und durch viele austauschbare Zutaten flexibel ist.

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Einfaches Rezept für die Arbeit Linsensuppe
Schnelle Linsensuppe

Wenn du im Winter ein wärmendes und nährendes Gericht brauchst dann ist eine Linsensuppe perfekt. Sie ist schnell und in wenigen Schritten zubereitet. Also ein perfektes Gericht für deine Arbeitswoche.

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Einfache, schnelle Kartoffelsuppe mit Feldsalat für die Arbeit
Kartoffelsuppe mit Feldsalat und Heidelbeerdressing

Eine heiße, cremige Kartoffelsuppe und ein kühler, säuerlich, frischer Feldsalat. Du denkst, das passt nicht? Lasse dich überzeugen und probiere dieses saisonale Winter-Rezept! Dieses Rezept ist in 25 Minuten zubereitet und ist perfekt zum Mitnehmen für die Arbeit. 

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Wirsingauflauf
Wirsingauflauf

Auf dem Markt hat dich dieser wunderschöne Wirsing angelacht. Und jetzt liegt dieses riesige Ding in deiner Küche und du weißt eigentlich gar nicht, was du mit so viel Wirsing anfangen sollst. Dieses Rezept für Wirsingauflauf ist perfekt zur Verwertung einer großen Menge an Wirsing!

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Rezept für Porridge mit Walnüssen und Preiselbeeren für Herbst und Winter
Porridge mit eingemachten Preiselbeeren

Dieses Porridge ist der perfekte Begleiter in für Herbst und Winter Zeit. Die Preiselbeeren und Walnüsse geben dem Porridge eine süß-herbe Note und ergänzen sich zum cremigen Porridge bestens. Eine Prise Zimt sorgt für eine angenehm warme Würze. Und von der können wir im Winter wirklich nicht genug bekommen.

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Rezept Gemüsebrühe aus Wurzelgemüse Resten
Gemüsebrühe

Eine Gemüsebrühe selbst zuzubereiten ist fast so einfach wie einen Brühwürfel ins Wasser zu schmeißen. Nur das du hier ganz genau weißt, was drin ist. Dieses Rezept eignet sich wunderbar zur Verwertung von Schnittabfällen von Wurzelgemüse. Die Brühe musst du nicht direkt aufbrauchen, sondern kannst sie auch ganz einfach für einen späteren Verwendungszweck haltbar machen.

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Zutaten für Porridge
Porridge

Lange Zeit habe, keinerlei Interesse daran gehabt Porridge zu probieren. Der Hype darum und dass man ordinären Haferbrei nun Porridge nennen musste, war für mich unbegreiflich. Schließlich kam ich im Urlaub auf einer Finca auf den Geschmack. Dort gab es jeden Morgen ein Frühstück mit vielen selbst gemachten Aufstrichen und frischem Obst aus dem Garten. […]

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Preiselbeermarmelade zum Knäckebrot
Eingemachte Preiselbeeren

Eingemachte Preiselbeeren kann ich eigentlich das ganze Jahr über essen. Sei es als Marmelade auf’s Brot, zum Porridge, zu gebackenem Camembert oder natürlich im Herbst und Winter zu Pilzgerichten oder Wild.

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