Rezepte Archiv - Seite 2 von 3

Paprika Aufstrich

Bereite diesen selbst gemachten Paprika Aufstrich, aus gegrillter Paprika mit leichter Chili Schärfe zu! Dieser Aufstrich ist ganz einfach zuzubereiten und hält einige Wochen im Kühlschrank.

Dieser Zucchini Salat ist perfekt für die Verwertung deiner Zucchini Ernte im Sommer. Schon im letzten Monat war ein Zucchini Rezept in Form von Brotaufstrich dabei. Dieses Mal gibt es die Zucchini roh mit Mandeln, Nudeln und einem Dressing aus Mandelmus.

Pizza mit Lievito Madre

Diese Pizza mit der Geheimzutat Lievito Madre schmeckt superaromatisch. Als kleiner Pizza-Nerd kann ich sie auch ohne schlechtes Gewissen, so oft ich möchte essen. Denn durch den Sauerteig ist sie bekömmlicher und enthält viele Mineralstoffe, dank des hohen Vollkornanteils.

Zucchini Brotaufstrich mit Hanfsamen

Dieser Zucchini Brotaufstrich mit Hanfsamen ist würzig, fluffig und cremig. Der perfekte Brotaufstrich für die Zucchini Schwemme im Sommer und passend für’s Vesper oder als Dip. Der Brotaufstrich ist mit nur wenigen Zutaten ganz einfach selbst gemacht! Also auf die Zucchini, fertig? Los! Brotaufstriche einfach selbst zubereiten Meist bereite ich unsere Brotaufstriche selbst zu, denn […]

Focaccia mit Lievito Madre

Diese Focaccia wird durch Lievito Madre unvergleichlich knusprig und aromatisch! Durch das Vollkornmehl ist sie voll mit Mineralstoffen, die durch den Sauerteig noch besser aufgenommen werden können. Sie schmeckt ganz pur, mit Salz und Kräutern belegt oder opulent belegt als Garden Focaccia. Wer kann dazu noch nein sagen? Was macht die Lievito Madre in der […]

Heidelbeer Smoothie – Regionale Variante ohne Banane

Im Gegensatz zu den meisten Smoothies kommt dieser hier ganz ohne Banane aus. Er setzt voll auf regionale statt exotischer Zutaten. Die Heidelbeeren geben ihm eine leuchtende Farbe und einen süßsauren Geschmack. Perfekt für also für heiße Sommertage! Ein Smoothie ganz regional In diesem Smoothie werden nur regionale Zutaten verwendet. Das sind Heidelbeeren, Apfelkraut, Haferflocken […]

Pesto Rosso selber machen

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ganz einfach Pesto Rosso selber machen kannst. Das Pesto ist in nur 15 Minuten fertig! Also besonders geeignet, wenn man mit viel Kohldampf und wenig Lust zu kochen nach Hause kommt.

Seidentofu Creme mit Kirschen

Diese Seidentofu Creme ist schnell und einfach zubereitet. Zusammen mit Kirschen und Buchweizen, passt sie zum Frühstück oder als Dessert. Der Seidentofu hat eine völlig andere Konsistenz als normaler Tofu. Er eignet sich zum Herstellen von Dips, Desserts, Kuchen und schmeckt auch frittiert toll. Er ist geschmacklich superfrisch und leicht und einfach zu verarbeiten. Du […]

Brokkoli Salat mit Brotresten

Dieser Brokkoli Salat ist perfekt für den beginnenden Sommer. Er schmeckt frisch und knackig und das Beste, in ihm lassen sich Brotreste verwerten! Ab Juni ist hier wieder Brokkoli aus der Region erhältlich. Statt ihn zu kochen oder zu dämpfen, essen wir ihn auch gerne in einem Salat.

Gefüllter Kohlrabi mit Currysoße

In diesem Rezept gibt es gefüllten Kohlrabi, in einer indischen Variation, mit Bohnen, Zwiebeln und Rosinen. Dazu gibt es eine Currysoße und frischem Koriander. Der Kohlrabi eignet sich dank seiner Struktur gut zum Füllen und bleibt nach dem Backen in Form. Der Kohlrabi lässt sich außerdem auch auf dem Grill zubereiten. Probiere es aus!

Grüner Spargel asiatisch zubereitet

Grüner Spargel passt bestens zu asiatisch zubereiteten Gerichten! Das zeigt dieses absolut leckere Rezept mit Suchtfaktor. Eine herzhafte, würzige Soße, frischer, grüner Spargel und süßliche, fluffige Brötchen… Ich muss nicht mehr sagen, oder?!

Rhabarbersirup und Kompott

Rhabarbersirup selbst zubereiten ist ganz einfach. Du brauchst nur wenige Zutaten und erhältst mit diesem Rezept gleich zwei Dinge. Rhabarbersirup und aus den “Resten” ein Rhabarberkompott.

Gebratene Radieschen mit Honig

In diesem Rezept verwerten wir das komplette Radieschen. Die Radieschen werden mit Balsamico Essig und Honig gebraten. Das Radieschengrün wird wie Spinat zubereitet.

Rezept für Rhabarber herzhaft zubereitet als Auflauf

Rhabarber Auflauf mit Linsen – Herzhaft zubereitet

Hast du schon einmal Rhabarber herzhaft zubereitet? Nein? Na dann wird es Zeit dafür, dieses Rezept für herzhaft zubereiteten Rhabarber Auflauf zu testen.

Polentaschnitten mit Ei

Polenta ist ein Brei aus Maisgrieß. Eine meiner Lieblingsvarianten aus Polenta sind knusprige Polentaschnitten. Sie taugen nicht nur als schnöde Beilage, sondern sind zusammen mit einem Ei auch ein super Hauptgericht.

Rezept für Haferkekse zum Verwerten von Hafermilch Trester

Haferkekse mit Feigen aus Hafermilch Trester

Mit diesem Rezept kannst du den Trester von selbstgemachter Hafermilch verwerten. Die Hafertrester Kekse haben keinen zusätzlichen Zucker zugesetzt, sondern werden nur mit getrockneten Feigen gesüßt. Die Kekse sind außen knusprig und innen schön saftig!

Rezept für schnelles Dal mit Spinat und Roten Linsen

Dal mit roten Linsen

Dieses Dal Rezept, ist einer meiner Top Favoriten, wenn’s mal schnell gehen muss. Kurz das Gemüse schnibbeln und anbraten. Dann die Linsen und Kokosmilch dazu. Und das war es dann auch schon. Den Rest erledigt dein Topf für dich!

Naan Brot mit Sauerteig

Dieses Rezept für Naan-Brot ist ohne Joghurt und stattdessen mit Sauerteig. Das Naan schmeckt säuerlich-buttrig, es ist außen schön knusprig und innen weich und fluffig. Das Naan Brot passt perfekt zu Currys, einem Chili oder zu diesem Dal mit Spinat und Lauch. Mit ihm lässt sich auch wunderbar Hummus oder dieser Linsenaufstrich dippen.

Pancakes mit Leinsamen

Dieses einfache Pancake Rezept, kannst du ganz einfach aus Zutaten aus deinem Vorratsschrank herstellen. Statt Eiern werden Leinsamen verwendet. Nach einer kurzen Quellzeit, sorgen diese für die richtige Bindung in den Pancakes.

Rezept Pancakes mit Birnen und Carob Soße

Pancakes mit Birnen, Mandarinen und Carob Soße

Dieses Frühstücks Rezept für Pancakes passt saisonal in den Winter und das Frühjahr. Zu den Pancakes gibt es Birnen und Mandarinen sowie eine säurlich-süße Carobsoße.

Rezept Pancakes Bärlauch und Spargel und Zitronen Soße

Herzhafte Bärlauch-Pancakes mit Spargel

In diesem Rezept gibt es eine herzhafte Pancakes Variante mit Spargel, passend zur Spargelzeit. Denn Pancakes schmecken auch in der herzhaften Variante toll!

Bärlauch-Topinambur Suppe

Es ist wieder Bärlauch Zeit! Und so findet das Kraut im Frühling von März bis Mai seinen Weg in unsere Gerichte. Zum Beispiel in Form dieses Rezepts für eine leichte Suppe, mit Bärlauch, Topinambur und Knollensellerie. Verfeinert wird die Suppe mit einem Nussmus aus Mandeln.

Meerrettich Dip

Dieser Meerrettich Dip ist es Wert, dass er sein ganz eigenes Rezept bekommt. Er ist schön cremig und hat durch den Meerrettich eine gute Schärfe, etwa wie mittelscharfer Senf.

Rezept vegane Maultaschen mit Kartoffel-Pilz Füllung

Selbst gemachte Maultaschen mit Kartoffel-Pilz Füllung

Vegetarische Maultaschen selbst zu machen ist tatsächlich wesentlich einfacher, als ich es mir vorgestellt hatte. Und noch besser ist, man weiß genau, was drin ist. Außerdem kann man sich seine Wunschfüllung rein packen!

Weiße Lasagne

Dieses Rezept für eine weiße Lasagne wurde aus den Teigresten von selbst gemachtem Nudelteig gemacht. Die weiße Soße besteht aus einem Blumenkohl, dessen Blätter ich auch im Rezept verwertet habe. Das perfekte Rezept also zum Verwerten von Resten 😉

Ofen Chicorée in Thymian-Honig-Marinade und Kartoffelbällchen

Im Ofen gebackener Chicorée mit Thymian und Honig sind ein Gedicht! Dazu gibt es für dieses Chicorée Rezept leckere Kartoffelbällchen, paniert mit Sonnenblumenkernen. Der Chicorée wird auf einem Bett aus Lauchgemüse und Pastinaken im Ofen gebacken.

Navet Rüben Carpaccio

Wusstest du, dass du das Grün von ausgetriebenen Zwiebeln verwenden kannst? In diesem Rezept für Navet Rüben Carpaccio, verwende ich rohe Navet Rüben und verwerte das Zwiebelgrün einer ausgetrieben Zwiebel.

Zwiebel-Birnen-Relish

Ich kanns nicht anders sagen, aber dieses Zwiebel-Birnen-Relish schmeckt einfach Bombe! Es ist super einfach herzustellen und passt zu allem Möglichen. Zum Beispiel als Dip zum Grillen, als Brotaufstrich oder auch zu Käse. Aber Zwiebeln gehen ja eigentlich auch immer oder?

Kochdinkel mit Kardamom-Ingwer-Birnen und Orangen

Wenn du ein warmes Frühstück und eine Alternative zu Porridge möchtest, bist du bei diesem Rezept genau richtig. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit Kochdinkel ein gesundes Frühstück zaubern kannst. Getoppt wird der Kochdinkel mit Kardamom-Ingwer-Birnen, Orangen und Haselnüssen.

Rezept Grünes Curry mit Lauch, Wirsing und goldenem Tofu im Winter

Grünes Curry mit Grünkohl, Lauch und goldenem Tofu

Wenn es bei uns mal richtig schnell gehen muss, gibt es bei uns ein Curry. Dieses grüne Curry ist in nur 25 Minuten fertig und es lassen sich alle möglichen Gemüse darin verwerten. In unserem Kühlschrank findet sich immer etwas, mit dem sich ein Curry zubereiten lässt.