Fischbällchen aus geräucherter Lachsforelle
Diese Fischbällchen aus geräucherter Lachsforelle sind das perfekte Fingerfood für die nächste Party. Auch zum Mitnehmen auf Salat oder zu Ofenkartoffeln sind die bestens geeignet und können warm oder kalt gegessen werden. Zusammen mit diesem Bärlauch Mandel Dip im Frühjahr oder im Sommer mit Tsatsiki ein Traum!
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Spargeltörtchen – perfekt als Fingerfood!
Wer Spargel gerne mal anders genießen will oder ein ausgefallenes Fingerfood zubereiten möchte, ist bei diesen Spargeltörtchen genau richtig. Die Spargeltörtchen sind gefüllt mit einer Soße, die nach dem Abkühlen eine feste, cremige Konsistenz bekommt. Dekoriert werden sie mit etwas Ei. Die Spargel Schale wird für dieses Rezept gleich mit verwendet, sodass keine Reste anfallen.
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Gnocchi mit schwarzem Tahin
Schwarz gefärbte Lebensmittel sind für mich eigentlich ohne Sinn und Zweck. Dennoch gibts heute ein Rezept für euch mit schwarzem Tahin. Und das sind diese Gnocchi!
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Schwarzkohl-Bulgur-Päckchen
Im Garten meiner Tante gab es diesen Winter eine ganze Menge Schwarzkohl, für den ein Rezept her musste. Verschiedenste Kohlsorten habe ich bereits probiert, doch Schwarzkohl war für mich etwas Neues. So wurde dieses Gemüse zu meiner persönlichen Entdeckung dieses Winters! Der Schwarzkohl sieht nicht nur toll im Garten aus, sondern schmeckt auch noch vorzüglich.
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Kartoffelbrei Auflauf mit Linsen
Dieser köstliche Auflauf, der Shepherd’s Pie mit Linsen, ist aus Kartoffelbrei vom Vortag schnell zubereitet. Hier treffen in einem Auflauf eine herzhaft, würzige Soße mit Linsen auf eine Haube aus Kartoffelbrei. Das ganze wird dann im Ofen gebacken, bis eine knusprige Kartoffel Kruste entsteht.
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Herzoginkartoffeln aus Kartoffelpüree
Aus Kartoffelpüree Resten lassen sich ganz einfach Herzoginkartoffeln als leckere Beilage zubereiten. Wobei nur als Beilage? Mir schmeckts auch einfach nur mit etwas Soße. Fast Food mit dekadenter Note sozusagen.
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Kartoffelpüree – Grundrezept
Dieses Grundrezept für Kartoffelpüree gehört zum absoluten Küchenbasis wissen. Besonders zur kalten Jahreszeit lieben wir es und eine große Portion davon zuzubereiten. Viel dazu braucht es dann für uns gar nicht mehr. Einfach nur Kartoffelbrei mit Soße.
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Kartoffelsuppe aus Kartoffelbrei Resten
Gerade für kleine Mengen von Kartoffelbrei Resten ist dieses Rezept für eine Kartoffelsuppe genau das Richtige! Zusammen mit Lauch lässt sich aus dem Kartoffelpüree schnell eine Suppe zaubern.
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Herbstliches Kürbis Sandwich
In diesem herbstlichen Sandwich harmonieren gebackener Kürbis, Räuchertofu und Fenchel mit der mild sauren Physalis. Alles trifft in einem Kürbiskernbrötchen zu einer würzig fruchtigen Geschmacksbombe zusammen.
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Karotten-Kartoffel-Lauch Suppe
Die Temperaturen werden kühler und wir starten in den Herbst mit dieser schnellen und einfachen Karotten-Kartoffel-Lauch Suppe.
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Kürbis-Brokkoli Bratlinge
Diese Bratlinge mit Kürbis und Brokkoli passen perfekt in den Herbst und sind ganz einfach zubereitet. Geh am besten gleich in die Massenproduktion!
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Seitan Spieße mit Kürbis
Diese Seitan Spieße mit Kürbis lassen sich perfekt im Backofen oder auf dem Grill zubereiten. Durch die Thai Curry Paste sind sie schön würzig und bekommen eine knusprige Kruste.
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Quiche mit Ziegenkäse und Feigen
Zum Ende des Sommers gibt es eine Quiche mit Ziegenkäse und Feigen. Mein liebstes Obst mit meiner liebsten Käsesorte machen so den Abschied der warmen Jahreszeit etwas leichter. Bereit für die Traum-Kombination?
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Salmorejo – kalte Tomatensuppe
Salmorejo ist eine kalte Suppe aus Andalusien. Und bevor du jetzt, so wie ich damals, bevor ich sie gegessen hast, schreist “ihhh kalte Suppe” warte ab!
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Zucchini Salat
Dieser Zucchini Salat ist perfekt für die Verwertung deiner Zucchini Ernte im Sommer. Schon im letzten Monat war ein Zucchini Rezept in Form von Brotaufstrich dabei. Dieses Mal gibt es die Zucchini roh mit Mandeln, Nudeln und einem Dressing aus Mandelmus.
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Pizza mit Lievito Madre
Diese Pizza mit der Geheimzutat Lievito Madre schmeckt superaromatisch. Als kleiner Pizza-Nerd kann ich sie auch ohne schlechtes Gewissen, so oft ich möchte essen. Denn durch den Sauerteig ist sie bekömmlicher und enthält viele Mineralstoffe, dank des hohen Vollkornanteils.
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Focaccia mit Lievito Madre
Diese Focaccia wird durch Lievito Madre unvergleichlich knusprig und aromatisch! Durch das Vollkornmehl ist sie voll mit Mineralstoffen, die durch den Sauerteig noch besser aufgenommen werden können. Sie schmeckt ganz pur, mit Salz und Kräutern belegt oder opulent belegt als Garden Focaccia. Wer kann dazu noch nein sagen? Was macht die Lievito Madre in der […]
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Pesto Rosso selber machen
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ganz einfach Pesto Rosso selber machen kannst. Das Pesto ist in nur 15 Minuten fertig! Also besonders geeignet, wenn man mit viel Kohldampf und wenig Lust zu kochen nach Hause kommt.
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Brokkoli Salat mit Brotresten
Dieser Brokkoli Salat ist perfekt für den beginnenden Sommer. Er schmeckt frisch und knackig und das Beste, in ihm lassen sich Brotreste verwerten! Ab Juni ist hier wieder Brokkoli aus der Region erhältlich. Statt ihn zu kochen oder zu dämpfen, essen wir ihn auch gerne in einem Salat.
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Gefüllter Kohlrabi mit Currysoße
In diesem Rezept gibt es gefüllten Kohlrabi, in einer indischen Variation, mit Bohnen, Zwiebeln und Rosinen. Dazu gibt es eine Currysoße und frischem Koriander. Der Kohlrabi eignet sich dank seiner Struktur gut zum Füllen und bleibt nach dem Backen in Form. Der Kohlrabi lässt sich außerdem auch auf dem Grill zubereiten. Probiere es aus!
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Grüner Spargel asiatisch zubereitet
Grüner Spargel passt bestens zu asiatisch zubereiteten Gerichten! Das zeigt dieses absolut leckere Rezept mit Suchtfaktor. Eine herzhafte, würzige Soße, frischer, grüner Spargel und süßliche, fluffige Brötchen… Ich muss nicht mehr sagen, oder?!
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Gebratene Radieschen mit Honig
In diesem Rezept verwerten wir das komplette Radieschen. Die Radieschen werden mit Balsamico Essig und Honig gebraten. Das Radieschengrün wird wie Spinat zubereitet.
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Rhabarber Auflauf mit Linsen – Herzhaft zubereitet
Hast du schon einmal Rhabarber herzhaft zubereitet? Nein? Na dann wird es Zeit dafür, dieses Rezept für herzhaft zubereiteten Rhabarber Auflauf zu testen.
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Polentaschnitten mit Ei
Polenta ist ein Brei aus Maisgrieß. Eine meiner Lieblingsvarianten aus Polenta sind knusprige Polentaschnitten. Sie taugen nicht nur als schnöde Beilage, sondern sind zusammen mit einem Ei auch ein super Hauptgericht.
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Dal mit roten Linsen
Dieses Dal Rezept, ist einer meiner Top Favoriten, wenn’s mal schnell gehen muss. Kurz das Gemüse schnibbeln und anbraten. Dann die Linsen und Kokosmilch dazu. Und das war es dann auch schon. Den Rest erledigt dein Topf für dich!
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Pancakes mit Leinsamen
Dieses einfache Pancake Rezept, kannst du ganz einfach aus Zutaten aus deinem Vorratsschrank herstellen. Statt Eiern werden Leinsamen verwendet. Nach einer kurzen Quellzeit, sorgen diese für die richtige Bindung in den Pancakes.
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Herzhafte Bärlauch-Pancakes mit Spargel
In diesem Rezept gibt es eine herzhafte Pancakes Variante mit Spargel, passend zur Spargelzeit. Denn Pancakes schmecken auch in der herzhaften Variante toll!
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Bärlauch-Topinambur Suppe
Es ist wieder Bärlauch Zeit! Und so findet das Kraut im Frühling von März bis Mai seinen Weg in unsere Gerichte. Zum Beispiel in Form dieses Rezepts für eine leichte Suppe, mit Bärlauch, Topinambur und Knollensellerie. Verfeinert wird die Suppe mit einem Nussmus aus Mandeln.
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Selbst gemachte Maultaschen mit Kartoffel-Pilz Füllung
Vegetarische Maultaschen selbst zu machen ist tatsächlich wesentlich einfacher, als ich es mir vorgestellt hatte. Und noch besser ist, man weiß genau, was drin ist. Außerdem kann man sich seine Wunschfüllung rein packen!
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Weiße Lasagne
Dieses Rezept für eine weiße Lasagne wurde aus den Teigresten von selbst gemachtem Nudelteig gemacht. Die weiße Soße besteht aus einem Blumenkohl, dessen Blätter ich auch im Rezept verwertet habe. Das perfekte Rezept also zum Verwerten von Resten 😉
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